|
|
Khiaw Waan Nuea (groene Sambal Met Rundvlees)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
450 gr mager mals rundvlees
1/2 theelepel zout
1/4 theelepel vers gemalen witte peper
50 ml plantaardige olie
50 gr groene sambal
750 ml dikke kokos-melk
2 theelepels suiker
1 theelepel vis-saus
25 ml lichte soya-saus
1 grote verse groene peper
verse gehakte zoete basilicum-bladeren
verse gehakte koriander bladeren
verse gehakte lime-bladeren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in reepjes en wrijf die in met zout en vers gemalen witte
peper. Verwarm de olie in een wadjan, doe de sambal erbij en bak die boven
een matig vuur 4 tot 5 minuten, doe dan het vlees erbij en bak dat al
roerend 2 tot 3 minuten mee totdat het vlees van kleur gaat veranderen.
Doe dan de kokos-melk erbij en breng die, onder voortdurend roeren aan de
kook. Temper het vuur en doe dan de suiker, de vis-saus en de soya-saus
erbij en laat het 30 tot 40 minuten sudderen.
Haal de zaadjes uit de peper, hak de peper fijn en doe de stukjes bij de
sambal samen met de verse gehakte bladeren.
Roer alles goed door elkaar en laat het nog 10 minuten koken alvorens op te
dienen.
|
|
|